Risotto aux cèpes

Temps de préparation: 30 minutes

Ingrédients

360 gr de Riz italien
1 confection de Cèpes Séchés Ghiotto Galfrè 20 gr
Bouillon végétal
1 oignon
Huile d’olive
Sel au goût

Préparation

Verser 1 confection de Cèpes Séchés Ghiotto Galfrè 20 gr dans une tasse d’eau tiède et tremper pendant 15 minutes.

Couper finement un oignon et le rissoler dans une poêle avec un peu d’huile d’olive. Tandis que l’oignon rissole à petit feu, égoutter les cèpes secs dans un bol et les tordre délicatement. Verser les cèpes sur un hachoir et les couper en petits morceaux. Ajouter les cèpes à l’oignon et rissoler pendant quelques minutes.

Ajouter 360 gr de riz, mélanger et laisser dorer pendant 2 minutes. Commencer la cuisson du riz en ajoutant peu à peu le bouillon végétal en mélangeant jusqu’au degré voulu de cuisson. Ajouter de temps en temps l’eau des cèpes précédemment égouttés et cuire le tout pendant 15 minutes. Ajouter du sel au goût.