Crespelle à la crème de cèpes

Temps de préparation: 60 minutes

Ingrédients

Pour les crespelles

250 g de farine
500 ml de lait
1 noix de beurre
3 œufs
sel au goût

Pour la béchamel

300 ml lait lait entier
30 g de farine
1 pincée de noix de muscade
sel et poivre

Pour terminer :

2 paquets de crème de champignons Ghiotto Galfrè Porcini
1 paquet de cèpes trifoliés Ghiotto Galfrè

Préparation

Préparez le mélange pour crêpes. Dans un bol, battez les œufs avec le lait et une pincée de sel, ajoutez la farine et mélangez avec un fouet jusqu'à ce que le mélange soit lisse et sans grumeaux. Ajoutez le beurre fondu et mettez de côté.

Préparez la béchamel. Faites chauffer le lait dans une petite casserole jusqu'à ce qu'il arrive à ébullition. Faites fondre le beurre dans une casserole, ajoutez la farine et remuez vigoureusement. Lorsque le mélange est légèrement bruni, ajoutez le lait petit à petit, en remuant constamment. Faites cuire la béchamel pendant quelques minutes et assaisonnez-la de sel, de poivre et de noix de muscade. Puis incorporez la crème de champignons Ghiotto Galfrè Porcini.

Faites cuire les crespelle en versant 2-3 cuillères du mélange dans une poêle antiadhésive légèrement beurrée et en faisant dorer les crespelle des deux côtés. Continuez jusqu'à ce que toute la pâte soit utilisée, en empilant les crêpes prêtes sur une assiette au fur et à mesure.

Farcissez chaque crêpe de quelques cubes de fromage et de quelques cuillères de béchamel et de crème de champignons, puis repliez-les et placez-les dans un plat à four beurré.

Répartir les champignons Ghiotto Galfrè aux truffes sur la surface et compléter avec le reste de la béchamel et de la sauce crème aux champignons.

Faites cuire les crespelle dans un four chaud à 180°, en mode grill, pendant environ 20 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées.