copy of Salade printanière au poulet et aux artichauts

Hœurs d’œuvres

copy of Salade printanière au poulet et aux artichauts

Temps de préparation: 30 minutes

Ingrédients pour 4 personnes

  • 1 blanc de poulet coupé en tranches épaisses
  • 1 paquet d'artichauts entiers à l'huile Ghiotto Galfrè
  • 1 cœur de céleri
  • 3 cuillères à soupe bombées de mayonnaise
  • 1 cuillère à soupe de yaourt blanc non sucré
  • 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
  • 30 g de fromage grana padano en tranches
  • 1/2 verre de vin blanc
  • Misticanza au goût
  • Une poignée de pignons de pin grillés
  • Quelques brins de thym frais
  • Huile d'olive extra vierge
  • Sel et poivre

Préparation

Dans une poêle, faire chauffer un peu d'huile avec le thym et y déposer les blancs de poulet. Laissez-les dorer des deux côtés. Saler et poivrer, déglacer avec le vin blanc et laisser cuire à couvert. Laisser refroidir.

Pendant ce temps, préparer l'assaisonnement.

Dans un bol, mélanger la mayonnaise, le yaourt et la moutarde. Couper le céleri en fines tranches et l'ajouter à la sauce. Ajouter également les artichauts, vidés de leur huile et coupés en deux.

Couper le blanc de poulet en dés et l'ajouter aux autres ingrédients préparés. Mélangez bien et ajustez la sauce à votre goût. Laisser la salade au réfrigérateur, bien couverte, pendant au moins une demi-heure pour que les saveurs se mélangent.

Dresser la misticanza sur un plat de service et placer la salade de poulet et d'artichauts au centre. Compléter avec les flocons de grana padano, les pignons de pin et un peu de poivre.

Servir frais, avec des croûtons de pain.