Sushi à la Piémontaise

Temps de préparation: 30 minutes

Ingrédients

1 boîte de Filets d’Anchois en sauce piquante 50 gr
100 gr de riz pour Sushi
110 gr d’eau
10 gr de vinaigre de riz
10 gr de vin blanc
Sel

Préparation

Dans une petite casserole mettre le riz pour sushi et le rincer sous l’eau courante jusqu’au moment où celle-ci devient claire. Ensuite ajouter 100 gr d’eau et une pincée de sel, couvrir par un couvercle et faire bouillir; lorsque la température d’ebullition est atteinte, baisser le feu et cuire pendant 8 minutes.

Enfin mettre le riz dans un bol, ajouter le vinaigre de riz, le vin et mélanger, couvrir avec une pellicule et faire refroidir au réfrigérateur.

À ce moment-là former des quenelles de riz avec les mains et mettre au dessus le filet d’anchois. Servir dans une assiette de préférence noire.