Hœurs d’œuvres

Sushi à la Piémontaise

Temps de préparation: 30 minutes

Ingrédients

  • 1 boîte de Filets d’Anchois en sauce piquante 50 gr
  • 100 gr de riz pour Sushi
  • 110 gr d’eau
  • 10 gr de vinaigre de riz
  • 10 gr de vin blanc
  • Sel

Préparation

Dans une petite casserole mettre le riz pour sushi et le rincer sous l’eau courante jusqu’au moment où celle-ci devient claire. Ensuite ajouter 100 gr d’eau et une pincée de sel, couvrir par un couvercle et faire bouillir; lorsque la température d’ebullition est atteinte, baisser le feu et cuire pendant 8 minutes.

Enfin mettre le riz dans un bol, ajouter le vinaigre de riz, le vin et mélanger, couvrir avec une pellicule et faire refroidir au réfrigérateur.

À ce moment-là former des quenelles de riz avec les mains et mettre au dessus le filet d’anchois. Servir dans une assiette de préférence noire.