Tomates farcies aux œufs et aux anchois en sauce

Temps de préparation: 20 minutes

Ingrédients

6 tomates
3 œufs
2 petits pains au lait
50 g d'anch anch anch en dans en sauce
Persil
Chapelure (au goût)
1 cuillère à soupe de vinaigre
Sel
Huile d'olive extra vierge

Préparation

Aujourd'hui, nous allons vous guider dans la préparation d'un apéritif estival classique, frais et personnalisable à souhait : les tomates farcies. Dans cette variante gourmande, nous utiliserons nos filets d'anchois assaisonnés de la sauce alléchante du Ghiotto Galfrè.

Tout d'abord, coupez le haut des tomates et retirez la pulpe avec une cuillère à café. Ne jetez pas la partie supérieure : si vous le souhaitez, vous pouvez l'utiliser comme bouchon pour vos apéritifs.

Passons maintenant à la garniture. Faites tremper les œufs dans de l'eau froide, portez à ébullition et faites cuire pendant 10 minutes, jusqu'à l'obtention d'œufs durs classiques.

Trempez le pain dans le vinaigre, et quand il est ramolli, ajoutez le persil haché, les œufs durs et un filet d'huile d'olive extra vierge. Remuez pour créer une garniture souple et savoureuse, en ajoutant du sel si nécessaire. Pour une deuxième variante, vous pouvez enrichir le mélange avec de la chapelure.

Remplissez les tomates avec la garniture fraîchement préparée et ajoutez les filets d'anchois en sauce. Couvrez avec le chapeau et servez.