Un parfum d'automne avec les spécialités de cèpes de Ghiotto Galfrè

Avec l'arrivée du mois d'octobre, les températures qui baissent lentement et l'air qui devient de plus en plus mordant, l'envie de se faire plaisir avec des plats riches, savoureux et réconfortants revient.

L'automne est généreux en produits de la terre qui, dans le Piémont en particulier, donnent naissance à des recettes savoureuses et corsées, pour tous les goûts. Truffes, potiron, noisettes, châtaignes... et bien sûr les précieux champignons que nous connaissons si bien chez Ghiotto Galfrè. Savoureux, polyvalents et toujours prêts dans le garde-manger, ils sont de véritables jokers pour rendre vos recettes spéciales, aussi bien pour les recettes de tous les jours que pour les occasions spéciales.

Aujourd'hui, nous souhaitons mieux vous faire connaître deux de nos spécialités de cèpes et vous donner quelques conseils pour les utiliser au mieux dans la cuisine.

Cèpes trifolati : bien plus qu'un accompagnement

C'est l'un des grands classiques de notre production, et la raison en est simple: nous utilisons des matières premières de grande qualité, rigoureusement sélectionnées à la main, et une recette transmise de génération en génération. Les délicieuses tranches de cèpes sont soigneusement trifoliées, comme à la maison, avec de l'huile d'olive et un peu d'oignon : un véritable accompagnement pour un plat principal, mais aussi un ingrédient exceptionnel pour enrichir chaque plat de saveur.

Le mariage avec les pâtes fraîches est l'un des plus réussis : pappardelle, tagliolini, ravioli, lasagne, gnocchi... choisissez vos préférés, ajoutez nos cèpes truffés et vous êtes sûr de ne pas vous tromper. Si vous voulez être classique, combinez-les avec de la polenta ; si vous voulez oser quelque chose de plus pittoresque, essayez les nids de pommes de terre aux cèpes: le bis sera assuré.

Mais il n'y a pas que les entrées. Laissez libre cours à votre imagination et apportez une explosion de saveurs à la table avec une focaccia au potiron, aux cèpes et au gorgonzola, très savoureuse et pourtant très facile à réaliser.

Si, au contraire, vous avez envie de légèreté, les cèpes truffés de Ghiotto Galfrè sont l'ingrédient idéal pour donner un coup de fouet à vos salades d'automne, accompagnées par exemple de croûtons croustillants ou de cubes de focaccia multigrains parfumés.

Crème de cèpes : une touche spéciale pour chaque plat

Imaginez une crème de cèpes veloutée et corsée, capable d'apporter une touche raffinée et appétissante à n'importe quelle recette. Il s'agit de notre crème de cèpes, préparée avec quelques ingrédients de qualité, sans épaississants ni colorants. Les cèpes sont trifoliés dans l'huile d'olive et l'oignon, puis réduits en crème, ce qui permet d'obtenir une pâte à tartiner pour des recettes savoureuses : crêpes salées, bruschetta, mais aussi entrées comme le risotto et les tagliatelles.

Un allié précieux pour tout un menu. Commencez par l'apéritif, en l'associant à de fines tranches de prosciutto ou de pancetta pour créer d'irrésistibles canapés. Rendez vos crespelle spéciales avec la délicate crème de cèpes, qui associe pâtes fraîches et béchamel dans une étreinte qui met l'eau à la bouche. Enfin, oubliez le triste blanc de poulet: avec notre crème de champignons, il deviendra un plat principal appétissant.

Vous cherchez une idée originale pour un dîner différent entre amis? Essayez le le burger bûcheron : viande grillée, oignons caramélisés et le goût prononcé de la crème de cèpes pour un sandwich qui est une véritable explosion gustative. Si vous salivez, ne tardez pas : retrouvez tous nos produits et condiments à base de cèpes sur ghiottogalfre.it!

Et vous, comment allez-vous utiliser nos spécialités pour vos recettes d'automne? Partagez vos inspirations et vos astuces sur les pages Facebook et Instagram de Ghiotto Galfrè: nous avons hâte de les tester!