Pour beaucoup de gens, l'automne est la meilleure saison en cuisine, les mois où la nature nous offre une grande variété de fruits et légumes de saison, où nous pouvons laisser libre cours à notre créativité pour expérimenter de nouvelles recettes.

Champignons, potiron, châtaignes, choux, truffes : il est impossible de citer tous les protagonistes de l'automne à table. Mais l'aspect le plus intéressant des recettes d'automne est qu'elles sont le fruit de combinaisons incroyables, parfois inhabituelles, mais assurément délicieuses.

Êtes-vous prêt à étonner vos invités ? Prenez des notes, aujourd'hui nous allons vous raconter nos coups de cœur.

Champignons et potiron : bien plus qu'un plat d'accompagnement

Idéaux pour un régime hypocalorique, les champignons et le potiron sont deux des symboles de l'automne. On les trouve combinés dans les entrées, par exemple comme farce pour les raviolis ou dans les risottos, ou même simplement mijotés et utilisés comme accompagnement parfumé des plats principaux. Et n'oublions pas leurs bienfaits pour la santé. Le potiron a des propriétés anti-inflammatoires et antioxydantes et, comme les champignons, est une source de nombreux autres minéraux et vitamines. Vous cherchez l'inspiration pour un plat d'accompagnement riche et sain ? Nos cèpes truffés sont parfaits pour accompagner les plats de viande.

Saveurs captivantes aux artichauts et aux truffes

Nous sommes dans le Piémont, comment ne pas parler de la truffe ? Notre région est mondialement connue pour sa truffe blanche d'Alba, mais la variante noire est également idéale pour créer des recettes délicieuses et élégantes. Nous aimons l'associer aux artichauts, qui sont aussi des légumes d'automne, bons et sains, notamment dans le risotto. Si vous êtes ouverts à la nouveauté, préparez-vous à déguster un plat au goût fort et original, surtout si vous utilisez nos artichauts à l'huile au lieu des artichauts frais.

Quand les premiers froids arrivent, la polenta et le CondiGhiotto

Imaginez une journée maussade, l'envie de se terrer chez soi et de déguster un bon repas d'automne, peut-être accompagné d'un verre de vin. On ne peut jamais se tromper avec la polenta, et la variété des combinaisons est vraiment incroyable. Viande, fromage, sauces : vous avez l'embarras du choix. Avez-vous déjà essayé avec le CondiGhiotto ? Des cèpes parfumés, un sauté délicat et une sauce tomate, découvrez notre recette ici.

Salade d'automne : encore meilleure avec le Ghiotto

Pommes de terre, radicchio, choux : les salades d'automne apportent l'essence de la saison sur la table. Il suffit de regarder leur couleur, qui rappelle parfois les feuilles des arbres. Faciles et polyvalents, vous pouvez les déguster en accompagnement de plats de viande et de poisson ou comme plat principal lors d'un déjeuner rapide ou au bureau. Et si vous voulez les enrichir et les rendre encore plus savoureux, vous pouvez ajouter un peu de Ghiotto, l'une de nos spécialités les plus populaires. Il est impossible de résister à cette combinaison.

Soupe de topinambours et de champignons, pour réchauffer les âmes les plus froides

Non, nous n'avons pas oublié les topinambours ! En apparence similaires aux pommes de terre et riches en fibres, ces tubercules sont également idéaux pour les personnes souffrant de diabète. Nous vous recommandons de les combiner avec des champignons, qui sont bons pour le système immunitaire. Essayez de les combiner dans une soupe crémeuse. Si vous êtes à court de champignons frais, vous pouvez essayer les cèpes séchés Ghiotto Galfrè : ils sont tous emballés à la main et séchés naturellement.

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