Légumes et herbes de saison: comment jardiner

Nous sommes désormais habitués à consommer tout au long de l'année des légumes qui, il y a encore quelques années, étaient cantonnés à des périodes spécifiques de l'année. Si cela nous permet de déguster les légumes que nous aimons à tout moment, même en plein hiver, cela nous fait perdre la saveur et la saisonnalité auxquelles nous étions habitués lorsque nous étions enfants. Si vous voulez profiter des fruits et légumes de saison, suivez notre calendrier.

Légumes de saison : comment cultiver un petit potager

Prenez votre cahier : voici les instructions à suivre pour cultiver un petit potager. Pour simplifier, nous avons divisé les activités en 4 points.

La terre

Tout d'abord, il faut s'assurer que le sol est adapté à un petit potager domestique. Vous pouvez effectuer deux contrôles simples avant de commencer : vérifier qu'il n'y a pas trop de pierres et vérifier comment le sol réagit à l'eau. Présence de cailloux : brisez la terre à l'aide d'une houe. Si vous ne rencontrez pas de difficultés liées à la présence de pierres et de graviers, vous pouvez procéder à la deuxième vérification. Eau et irrigation: comment se comporte le sol lorsqu'il pleut ? S'il prend un aspect marécageux, ce n'est peut-être pas le meilleur endroit. Vous devrez choisir un sol drainant, c'est-à-dire un sol qui supporte l'eau. Il ne doit pas être trop étendu, l'important est qu'il respecte ces deux caractéristiques. Un dernier conseil pour la terre de votre potager ? Vérifier qu'il est bien exposé au soleil.

Les semis

Si vous vous lancez pour la première fois dans la culture de légumes, commencez par un maximum de 4 à 6 légumes. Bien entendu, l'espace disponible vous aidera également : si vous disposez d'un grand terrain, il ne sera pas difficile de semer 6 légumes. Si vous avez un très petit terrain, 3 ou 4 suffiront. S'il s'agit de votre premier potager, il est préférable d'utiliser des semis et non des graines : ils seront plus faciles à gérer. Vous constaterez qu'il est plus facile de repiquer des plants déjà formés que d'utiliser des graines. Quand commencer à semer ? Cela dépend du légume ! Faites défiler l'article vers le bas : vous trouverez deux chapitres supplémentaires : le premier vous suggérera quels légumes planter mois par mois. Enfin, voici une véritable astuce d'expert : ajoutez à votre potager une plante aromatique et une fleur (un souci sera parfait). La biodiversité des cultures permettra un potager plus prolifique et un meilleur sol.

La culture

C'est maintenant la partie amusante ! Les plantes sont installées dans le potager, il est temps de s'en occuper. Commencez par enlever les mauvaises herbes et binez superficiellement le sol de temps en temps. N'oubliez pas d'arroser vos plantes: vérifiez que la terre ne se dessèche pas, mais n'arrosez pas trop. Lors de votre première expérience, il ne sera pas nécessaire de fertiliser le sol. Vous pouvez tout au plus mettre un peu d'engrais pendant la phase de préparation du sol, mais pas lorsque les plantes sont prêtes.

Maladies ou insectes

Il peut arriver qu'en cours de culture les plantes développent des maladies ou que des insectes les endommagent. Ne cédez pas à la tentation d'utiliser des produits chimiques : un bon légume est un légume cultivé dans le respect de la nature. Demandez l'aide d'une personne qui s'occupe d'un potager domestique depuis un certain temps et demandez-lui des conseils. Respectez les règles de la culture biologique : avec l'expérience, vous apprendrez également à lutter contre les insectes et les maladies.

Arômes : il est très facile de les cultiver, même à la maison!

Il suffit de les mettre en pot, voire en pleine terre si vous avez un balcon, et de prendre un minimum de précautions pour qu'elles prospèrent. Il existe deux grandes catégories d'herbes : les vivaces, qui ne doivent pas être semées chaque année, et les annuelles, qu'il faut semer à nouveau à chaque saison. Les principales plantes vivaces, parmi lesquelles on trouve les plus connues, sont la sauge, le thym, le romarin et la ciboulette. La ciboulette, en particulier, bien qu'à la fin de la floraison elle semble se dessécher et mourir, conserve en réalité son système racinaire et, à l'arrivée des beaux jours, elle recommencera à produire des tiges que vous pourrez utiliser pour aromatiser vos plats. Les plantes annuelles, ayant achevé leur cycle végétatif, devront être semées à nouveau au cours de la saison suivante. C'est le cas du basilic, du safran et du persil.

Des légumes frais toute l'année avec des conserves maison

Nos grands-mères, les femmes qui ont inspiré la "Contadinella" qui figure sur tous nos produits, savaient que pour consommer des légumes bien au-delà de leur saison, il fallait les cuisiner et les conserver dans des bocaux hermétiques. C'est ainsi que sont nés des délices comme les Carciofini à l'huile, par exemple, la Giardiniera piémontaise ou l'antipasto Po, un classique de notre production. Le Po se reconnaît immédiatement : à la couleur verte de l'emballage et au parfum qu'il dégage dès qu'on l'ouvre. Le processus de transformation des légumes permet de conserver leur croquant et leur authenticité. L'ajout de notre sauce inimitable complète la préparation de cette spécialité. Aujourd'hui encore, nous la préparons comme autrefois : essayez-nous, nous vous surprendrons !

EXTRA: Le potager: quand semer les légumes?

Si vous avez la main verte et un peu de terrain, vous pouvez cultiver votre propre potager. En choisissant les bons légumes, vous obtiendrez une petite récolte au rythme des saisons. Voici quelques conseils pour semer les meilleurs légumes, mois par mois.

Quels légumes semer en janvier?

En janvier, vous pouvez semer dans votre potager : Echalotes, Oignons, Ail, Pois et Fèves.

Quels légumes semer en février?

En février, vous pouvez semer les légumes suivants dans votre potager : asperges, mâche, épinards, échalotes, ail, pois, fèves, carottes et pommes de terre.

Quels légumes semer en mars?

En mars, vous pouvez semer les légumes suivants dans votre potager : asperges, choux-raves. Chicorée frisée, Bette à carde, Mâche, Mâche ou Soncino, Roquette, Epinard, Echalote, Fenouil, Betterave, Laitue, Oignon d'été, Origan (à partir de boutures). Poireaux, Radis, Ail, Pois. Fèves, Carottes, Pommes de terre.

Quels légumes semer en avril?

En avril, vous pouvez semer dans votre potager : Maïs, Asperges, Choux-raves, Bette à carde, Salade belge, Mâche, Chou-fleur, Roquette, Epinard, Fenouil, Persil, Betterave, Laitue, Oignons, Concombre, Melon, Pastèque, Citrouille, Origan, Haricots verts, Haricots, Carottes, Piment, Poivron, Aubergine, Pommes de terre, Tomates.

Quels légumes semer en mai?

En mai, vous pouvez semer dans votre potager Maïs, Chicorée à couper, Bette à carde, Cardon, Laitue belge, Mâche, Choux de Bruxelles, Chou-fleur, Roquette, Epinard, Brocoli, Radicchio et Chicorée pommée, Persil, Betterave, Catalogne, Laitue, Concombre, Melon, Pastèque, Citrouille, Origan, Courgette, Poireau, Radis, Artichaut, Pois, Haricots verts, Haricots, Carotte, Aubergine, Pomme de terre, Tomate.

Quels légumes semer en juin?

En juin, vous pouvez semer dans votre potager : Chicorée à couper, Bette à carde, Cardon, Laitue belge, Chou de Bruxelles, Chicorée suisse, Chou-fleur, Roquette, Epinard, Navet, Brocoli, Fenouil, Radicchio, Persil, Betterave, Catalogne, Laitue, Concombre, Courgette, Poireau, Radis, Haricot vert, Haricot, Carotte, Pommes de terre.

Quels légumes semer en juillet?

En juillet, vous pouvez semer dans votre potager : Chicorée à couper, Bette à carde, Choux de Bruxelles, Chicorée suisse, Chou-fleur, Roquette, Navet, Brocoli, Fenouil, Radicchio, Persil, Betterave, Catalogne, Courgettes, Radis, Artichauts, Haricots, Carottes.

Quels légumes semer en août?

En août, vous pouvez semer dans votre potager : Chou-rave, Bette à carde, Laitue, Mâche, Chou de Bruxelles, Chicorée, Roquette, Epinard, Navet, Brocoli, Fenouil, Radicchio, Catalogne, Courgettes, Radis, Artichauts, Haricots, Carottes.

Quels légumes semer en septembre?

En septembre, vous pouvez semer dans votre potager : Chou-rave, Mâche, Chicorée, Chou-fleur, Roquette, Epinard, Navet, Catalogne, Laitue, Oignon, Radis, Artichaut, Fève, Carotte.

Quels légumes semer en octobre?

En octobre, vous pouvez semer dans votre potager : Chou-rave, Valériane, Epinard, Laitue, Oignon, Radis, Ail, Artichaut, Pois, Fève.

Quels légumes semer en novembre?

En novembre, vous pouvez semer dans votre potager : Maïzena, Epinards, Echalotes, Oignons, Ail, Pois, Fèves.

Quels légumes semer en décembre?

En décembre, vous pouvez semer dans votre potager : Echalotes, Oignons, Pois, Fèves.