Cèpes coupés à l’huile

Funghi porcini tagliati kg. 4 vaso anfora

Cèpes de l’espèce “Boletus edulis”, sélectionnés à la main par d’habiles trieuses, coupés, ébouillantés avec un peu de vinaigre selon la typique tradition piémontaise des conserves et conditionnés à la main à l’huile d’olive. Dans les grandes confections, une considérable importance est donnée à la combinaison chromatique de la tête noire du cèpe avec la couleur claire de la tige.

Depuis 1901, la famille Galfrè produit à Barge, au pied des montagnes de Cuneo et du Monviso, les typiques hors d’oeuvres du Piémont, avec des légumes, des cèpes, du thon et de la sauce.
Elle prépare ses produits avec une vraie passion pour l’authenticité, tout en suivant les recettes traditionnelles et en utlisant des matières premières de haute qualité, rigoureusement choisies à la main.