tradizione-ricette

Stuzzichini tipici italiani per Aperitivo

Stuzzichini aperitivo tagliere

Ingredienti

Funghi Porcini all’olio di oliva Ghiotto Galfrè
Carciofini all’olio di oliva Ghiotto Galfrè
Filetti di alici in salsa piccante Ghiotto Galfrè
Antipasto tonno e funghi, tonno e carciofi, tonno e verdure Ghiotto Galfrè

 

Preparazione

Preparare delle piccole fette di pane e decoratele con i nostri prodotti:
– Filetti di alici in salsa piccante
– Funghi Porcini o carciofini all’olio di oliva
– Antipasto tonno e funghi, tonno e carciofi o tonno e verdure con l’inimitabile salsa creata secondo la maestria della Ricetta originaria a base di pomodoro italiano, aceto invecchiato in botti di rovere e rosmarino fresco.

tradizione-ricette

Risotto ai funghi Porcini

Ricetta risotto funghi porcini

Ingredienti
360 g. di Riso italiano
1 confezione da 20 g. di Funghi Porcini Secchi Ghiotto Galfrè
Brodo vegetale
1 cipolla
Olio di oliva
Sale q.b

 

Preparazione

Versare 1 confezioni da 20 g. di Funghi Porcini Secchi Ghiotto Galfrè in una tazza di acqua tiepida e lasciare in ammollo per 15 min. Tagliare finemente una cipolla e metterla a rosolare in una padella con un filo di olio di oliva. Mentre la cipolla rosola a fuoco lento scolare i funghi porcini secchi in un contenitore e strizzarli delicatamente. Versare i funghi su un tagliere e tagliarli a pezzettini. Aggiungere i funghi porcini alla cipolla e farli rosolare per pochi minuti.

Aggiungere 360 g. di riso, mescolare e far tostare per 2 minuti. Iniziare la cottura del riso aggiungendo a poco a poco il brodo vegetale fino a cottura ultimata mescolando. Aggiungere ogni tanto l’acqua dei funghi precedentemente scolati e far cuocere il tutto per 15 minuti. Aggiungere sale q.b

tradizione-ricette

Polpette ai funghi Porcini

ricetta polpette ai funghi porcini

Ingredienti
300 g. di carne tritata
2 confezioni da 120 g. di Funghi Porcini Trifolati Ghiotto Galfrè
120 g. di mollica di pane raffermo
1 cipolla
1 zucchina
1 carota
Prezzemolo
Farina
Olio di oliva
Sale e pepe q.b.

 

Preparazione

Tritare nel mixer 1 cipolla, 1 zucchina, 1 carota. Unire 120 g. di mollica di pane raffermo finemente sbriciolata, 300 g. di carne tritata, il prezzemolo tritato, sale e pepe. Formare con le mani leggermente inumidite delle polpettine, passarle nella farina  e metterle in frigorifero coperte e lasciarle per circa mezz’ora. Cuocere le polpettine in una padella antiaderente con poco olio per circa 8-10 minuti girandole una volta, aggiungere 2 confezioni da 120 g. di Funghi Porcini Trifolati Ghiotto Galfrè e lasciateli cuocere insieme alle polpette per 2 o 3 minuti. Quindi servire.

tradizione-ricette

Panzerotti ai Porcini Trifolati

Ricetta Panzerotti ai Porcini Trifolati

Ingredienti

1 confezione di pasta precotta surgelata
3 confezioni da 120 g. di Funghi Porcini Trifolati Ghiotto Galfrè
Prezzemolo
Burro
Parmigiano grattato
Sale q.b.

 

Preparazione

Scongelare 1 confezione di pasta precotta surgelata, stendere la pasta in una sfoglia sottile, ritagliare in quadrati di 8 cm circa di lato. Aprite il contenuto di 3 confezioni da 120 g. di Funghi Porcini Trifolati Ghiotto Galfrè, versatele in un recipiente e unite un po’ di prezzemolo e sale; distribuite il ripieno sui quadrati di pasta e chiudeteli “a triangolo”. Disponeteli in una teglia, condite con burro e parmigiano a scaglie e mettete a cuocere in forno a 180° per circa 30 min

tradizione-ricette

Nidi di patate ai Porcini Trifolati

Ricetta Nidi di patate ai Porcini Trifolati

Ingredienti

4 patate
2 confezioni da 120 g. di Funghi Porcini Trifolati Ghiotto Galfrè
1 bicchiere di panna
Parmigiano grattato
1 cucchiaio di sale grosso

 

Preparazione

Bollire 4 patate ben pulite con 1 cucchiaino di sale grosso, dividerle in due, svuotarle e adagiarle in una teglia ben imburrata. Preparare il ripieno: passare la polpa estratta, aggiungere 2 confezioni da 120 g. di Funghi Porcini Trifolati Ghiotto Galfrè, un bicchiere di panna e riempire le patate. Spolverare con parmigiano grattato e mettere a gratinare in forno.

tradizione-ricette

Polenta farcita ai funghi Porcini

Ricetta Polenta farcita ai funghi Porcini

Ingredienti

Polenta
2 confezioni da 120 g. di Funghi Porcini Trifolati Ghiotto Galfrè
1 tazza di besciamella
100 g. di prosciutto cotto tagliato a dadini
100 g. di fontina
Parmigiano grattato

 

Preparazione

Preparare la polenta e una tazza di besciamella, a cui andrete ad unire 2 confezioni da 120 g. di Funghi Porcini Trifolati Ghiotto Galfrè. Imburrare uno stampo e disporre a strati alternati la polenta, la besciamella con Porcini, 100 g. di prosciutto cotto tagliato a dadini e 100 g. di fontina. Spolverare con parmigiano grattato e passare il tutto al forno molto caldo per mezz’ora.

tradizione-ricette

Filetto in crosta ai funghi Porcini

Ricetta filetto arrosto crosta

Ingredienti

600 g. di filetto
2 confezioni da 120 g. di Funghi Porcini Trifolati Ghiotto Galfrè
1 confezione di pasta sfoglia
3 cucchiai di olio di oliva
1 tazza di besciamella&nbsp
Sale e pepe q.b.
Noce moscata
1 noce di burro
1 uovo

Preparazione

Legare un filetto da 600 g. con spago da cucina, rosolare in una casseruola con sale e pepe, olio e burro. Scolare il filetto. Scaldare una tazza di besciamella, profumare con noce moscata e unire 2 confezioni da 120 g. di Funghi Porcini Trifolati Ghiotto Galfrè. Tirare la pasta sfoglia alta 1/2 cm, porre al centro il filetto spalmandolo con la  besciamella. Avvolgere il tutto nella pasta sfoglia, pennellare con un uovo sbattuto e cuocere in forno a 200° per 45 min.

tradizione-ricette

Tagliatelle ai funghi Porcini

Ricetta tagliolini ai funghi

Ingredienti per 4 persone

360 g. di tagliatelle
2 confezioni da 120 g. di Funghi Porcini Trifolati Ghiotto Galfrè
1 cucchiaino di sale grosso

 

Preparazione

Bollire 360 g. di tagliatelle con 1 cucchiaino di sale grosso. Nel frattempo  versare il contenuto di 2 confezioni da 120 g. di Funghi Porcini Trifolati Ghiotto Galfrè in una padella e far scaldare per qualche minuto. Scolare la pasta, versarla nella padella e far saltare perchè prenda il sapore dei Funghi Porcini.

easycooking-ricette

Torta salata

Ricetta Torta salata

Ingredienti

1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare

2 barattoli di Condighiotto Galfrè da gr 180

3 patate medie

3 cucchiai di parmigiano grattugiato

100 gr di speck a piccoli cubetti

olio

sale

pepe

 

Preparazione

In una padella mattere un filo di olio e saltare lo speck, una volta pronto aggiungere il Condighiotto Galfrè.

In una pentola lessare le patate con la buccia in abbondante acqua e lasciare suocere fino a quando la forchetta entrerà facilmente nella patata. Scolarle e sbucciarle ed infine schiacciarle in una ciotola con una forchetta.

Aggiungere il Condighiotto Galfrè con lo speck e il parmigiano e mescolare il tutto.

Farcire la pasta sfoglia adagiata su una teglia rettangolare e livellare con una forchetta.

Infornare a 180 °C per 35 minuti. Servire tiepida.

easycooking-ricette

Pollo alla crema di funghi

Ricetta pollo alla crema di funghi

Ingredienti (per 4 persone)

600 gr di pollo

300 ml di latte

1 cucchiaio di burro

1 cucchiaio di farina

1 confezione di Condighiotto Galfrè da gr 180

1 cucchiaio di paprika ungherese

olio

 

Preparazione

In una pentola sciogliere il burro ed aggiungere la farina. Girare con una frusta e una volta che i due ingredienti si saranno uniti aggiungere il latte.

Lasciare cuocere fino a quando non ottente una crema abbastanza densa, aggiungere il Condighiotto Galfrè e mescolare.

In una padella antiaderente mettere un filo di olio e una volta caldo cuocere il pollo e spolveralo su ambo i lati con la paprika.

Una volta cotto e colorito impiattare mettendo sul pollo anche una generosa cucchiaiata di crema ai funghi.